Има ли лук с високо съдържание на кверцетин?

Лукът е с високо съдържание на флавоноиди, включително флавоноидитекверцетин. Следователно, кверцетинът е с високо съдържание в лука.

Кверцетин Въведение

Химическата формула на кверцетина е C15H10O7, който е растителен вторичен метаболит, широко разпространен в природата. Присъства в много зеленчуци и плодове. Намира се и в храни като чай, червено вино, зехтин и прополис. Има двойна връзка между 2 и 3 позиции в неговата молекулна формула и има 2 хидроксилни групи. Той има функцията да приема свободните радикали, генерирани в процеса на окисление на метални хелатни агенти или масла, тоест има функциите на антиокисляване и отстраняване на свободните радикали. Освен това има и физиологични действия като противоракови, противовъзпалителни и антибактериални.

Лукът съдържа високо кверцетин

Съдържанието на кверцетин в повече от 200 вида храни, включително зърнени храни, боб, зеленчуци и плодове, е открито чрез високоефективна течна хроматография. Резултатите показват, че връхчетата от копър, лук и грах имат най-високо съдържание на циптин в зеленчуците. Лукът е двугодишна билка от род Alliaceae (Allium) с месести люспи и люспести пъпки, образуващи продуктовия орган. Кверцетинът се намира главно в луковиците на лука и малка част в листата на лука.

Съдържанието на кверцетин в лука варира в различните части и в различни състояния. В прясно състояние, съдържанието на лук е 26,62 mg/kg. Съдържанието в сухо състояние е много по-високо от това в състояние на прясно тегло.

Резюме

Като важно активно вещество в лука,кверцетинима широк спектър от физиологични дейности. Например, той има антиоксидантни ефекти, ефекти за отстраняване на свободните радикали, противоракови ефекти и терапевтични ефекти върху сърдечно-съдовата и ендокринната системи.