Антоцианинът, съдържащ се вборовинкаy плодов прахе водоразтворим флавоноиден пигмент. Антоцианинът има несдвоени електрони в своята молекулярна структура, които могат да даряват електрони и водород на свободните радикали, за да прекратят ефективно активните свободни радикали на кислорода в тялото. Антиоксидантният капацитет е 50 пъти по-голям от VE и 200 пъти от този на VC. Това е една от естествените растителни съставки с най-добрия антиоксидантен ефект, открит досега.
Какво е антоцианин от боровинки?
Боровинките са плод, богат на естествени тъмносини пигменти, известни като антоцианини или антоцианови пигменти. Плодовете на боровинката са богати на антоцианови пигменти, като съдържанието им също е високо. Това е група съединения, в които гликозидни връзки свързват антоцианините и захарите. Това е семейство съединения, които могат да изглеждат червени в клас вещества, базирани на флавоноиди. Производно е на флавоноиди и флаванони.
Колко антоцианин има в екстракт от боровинки?
Анализирано е съдържанието на антоцианини в 60 вида боровинки, събрани от Джилин, Китай. Установено е, че средното съдържание на антоцианини в пресните боровинки е 5,378 mg/g.
Колко силно е нивото на антиоксиданта в боровинките?
Теорията за окисляването на свободните радикали е теоретичната основа на стареенето на човека и различните механизми на заболяването. 80% ~90% от заболяванията, свързани със стареенето, са свързани със свободните радикали в човешкото тяло. Боровинките са богати на антоцианини със силно антиоксидантно действие.
1. Суровият екстракт от антоцианини се екстрахира от боровинка и се определя нейната антиоксидантна активност. Той показа, че степента на инхибиране на свободните радикали на антоцианин в боровинката е подобна на тази на VC, а антиоксидантният ефект върху липидите е по-силен от този на VC.
2. Да се тества антиоксидантната активност на екстракти от антоцианин в 5 горски плодове, пясъчни плодове в Северна Америка, бъз, червен касис, къпина и боровинка. Капацитетът на абсорбция на кислородни радикали (ORAC), капацитетът за трансфер на хидроксилни радикали (HORAC), общият антиоксидантен параметър за улавяне на хидропероксид (TRAP), поглъщането на NO и инхибирането на липидната пероксидация на екстракта бяха определени експериментално. Установено е, че екстрактът от боровинки има най-силната способност за HORAC и NO поглъщане.
3. Общият антиоксидантен капацитет и общата супероксиддисмутазна активност на черния дроб на мишките са значително повишени след прилагане на антоцианини от боровинки в продължение на 30 дни в сравнение с контролната група. Това показва, че боровинките, богати на антоцианини, имат добър антиоксидантен ефект in vivo.
Резюме
Свободните радикали и антиоксидантите са важна теоретична основа за заболявания като стареене, тумори и сърдечно-съдови заболявания.боровинкаy плодов прахе богат на полифеноли и добрата им антиоксидантна активност ги прави с широка приложимост и перспективи в профилактиката на заболяванията и поддържането на здравето.