Хранителните оцветители са съществена част от обработката и производството на храни от десетилетия, като синтетичните оцветители са най-често използваните. Въпреки това съвременните потребители са станали по-притеснени от потенциалните опасности за здравето, свързани с изкуствените оцветители, което ги кара да търсят естествени заместители. Една от най-популярните опции за естествени хранителни оцветители еКуркумин 99 процента, съединение, получено от корен от куркума.
Синтетични хранителни оцветители
Синтетичните хранителни оцветители са добавки, които се добавят към храните и напитките, за да подобрят тяхната визуална привлекателност. Те обикновено се извличат от въглищен катран и петрол, което ги прави неестествен вариант. Синтетичните бои се предлагат в разнообразие от ярки и живи цветове, което ги прави идеални за използване в бонбони, закуски и други храни. Въпреки това опасенията относно потенциалните рискове за здравето на синтетичните оцветители накараха много потребители да изберат естествените алтернативи.
Един от най-значимите здравословни проблеми, свързани със синтетичните оцветители, е връзката с хиперактивността при децата. Няколко проучвания свързват някои синтетични цветове с поведенчески проблеми при децата. В резултат на това много родители започнаха да търсят естествени алтернативи, за да предпазят децата си.
Куркумин
Куркуминът е естествен хранителен оцветител, получен от куркума. От поколения куркумата се използва в традиционната медицина. Яркият жълт цвят на куркумата е резултат от това. Той придоби популярност като естествена алтернатива на синтетичните бои, тъй като не е свързан с никакви неблагоприятни ефекти върху здравето.
Куркумин 99 процентаможе да се извлече от корени на куркума, като се използват различни методи като екстракция с разтворител или суперкритична флуидна екстракция. Извлеченият куркумин след това се преработва във фин прах, който може да се използва в преработката и производството на храни. има ярко жълт цвят и е перфектен за използване в широка гама от хранителни продукти.
Предпочитания на потребителите
Предпочитанията на потребителите се променят и това се отразява в хранително-вкусовата промишленост. Тъй като потребителите стават по-загрижени за здравето си, те търсят опции за естествени хранителни оцветители, които не съдържат синтетични багрила. Тази тенденция е особено разпространена сред родителите, които търсят безопасни и естествени алтернативи за своите деца.
Няколко проучвания показват, че потребителите са готови да платят повече за опциите за естествени хранителни оцветители. Проучване, проведено от Research and Markets, установи, че пазарът на естествени хранителни оцветители се очаква да нарасне с CAGR от 7,8% от 2020 г. до 2025 г. Ръстът се дължи на нарастващата осведоменост на потребителите относно ползите за здравето, свързани с естествените хранителни оцветители.
Пазарни тенденции
Развиваща се тенденция в хранителния сектор е използването на естествени хранителни оцветители. Много производители на храни започнаха да използват естествени хранителни оцветители, за да отговорят на потребителското търсене. Глобалният пазар на естествени хранителни бои се очаква да нарасне значително през следващите години, воден от нарастващото търсене на естествени и органични хранителни продукти.
Куркуминът е един от най-популярните естествени хранителни оцветители и популярността му бързо нараства. Според доклад на Persistence Market Research пазарът на куркумин се очаква да нарасне с CAGR от 6,8% от 2020 г. до 2030 г. Ръстът се дължи на нарастващото търсене на естествени хранителни оцветители в хранително-вкусовата промишленост.
Ако търсите хранителен класКуркумин 99 процентана този пазар можете да проверите куркумина на QYherb, моля свържете се с нас наinfo@dnbiology.com