При високоинтензивния жизнен ритъм на съвременните хора и натиска за оцеляване, функции като анти-умора, анти-оксидация и подобряване на имунитета се превърнаха в силните изисквания на много потребители на напитки. С оглед на това,корен от маканапитката се превърна в ключова посока за изследване и развитие на много производители на напитки и има много широка пазарна перспектива.
Преглед на мака
Мака (Lepidium Meyenii Walp) е едногодишно или двугодишно тревисто растение от рода Lepidium в семейство Brassicaceae. Основната ядлива част от мака е нейната грудка, така че обикновено мака се отнася до грудката мака. В продължение на повече от 2, 000 години мака е наричана от местните жители репутацията на „перуански женшен“ и „южноамерикански женшен“ поради богатата си хранителна стойност и специални ползи за здравето като против умора, против окисляване и подобряване на плодовитостта.
През 2003 г. семената на мака бяха въведени от Юнан, Китай, и технологията за отглеждане на мака беше популяризирана и демонстрирана в района на 3050 м надморска височина. През 2008 г. промоционалната площ за засаждане на мака достигна 133 хектара, а добивът на mu може да достигне 400g-600kg.
Използване на напитки за Mac
Превъзходната физиологична активност на мака привлече голямо внимание в индустрията. В момента много международни компании пуснаха на пазара напитки от мака, като динамични напитки и витаминозни напитки, чаени напитки и твърди напитки. В момента има три основни начина за добавяне на мака в производството на напитки:
1. Добавете мака на прах директно като суровина. Този метод има прост процес и често се използва в промишленото производство.
Въпреки това, продуктът съдържа много сурови фибри, които лесно се утаяват, което може да повлияе на освобождаването и усвояването на активните съставки.
2. Активните вещества в мака на прах се извличат чрез водна екстракция, алкохолна екстракция и други техники. направете го на гранули, прах,
За използване се добавят концентрат и др. Този метод е полезен за обогатяване на активни вещества и често се използва в промишленото производство.
3. Екстрахирайте и отделете и пречистете активните вещества в мака на прах, за да направите екстракт с висока чистота за употреба. Този метод контролира прецизно количеството на добавеното активно вещество в продукта, методът е сложен в процеса, висока цена и по-малко практическо приложение.
Защо да използвате корен от мака за напитки?
Основните функции на спортните напитки мака и витаминните напитки, разработени от няколко компании, са да подобрят издръжливостта при упражнения и да устоят на умората. Твърдите напитки с функции като физическа слабост и защита на бъбреците за хора на средна възраст и възрастни хора също са привлекателни за здравето на потребителския пазар.
Резюме
Въпреки че е потвърдено, че различни активни компоненти на корена от мака имат добра физиологична активност, фактори като цена, вкус и технология затрудняват добавянето им в напитките до потвърдената ефективна доза. Следователно е необходимо да се засилят изследванията върху новите технологии за напитки и иновациите на нови категории и да се разшири допълнително посоката на изследване и развитие на напитките от мака, за да се разработят повече нови напитки от мака, които отговарят на здравните изисквания на потребителите.