В днешно време все повече и повече хора се застъпват за здравословна диета и прием на здравословно хранене. Много хора дори са изоставили приема на смесени съставки и са се обърнали към вегетарианството. Ако наистина се откажат от вкуса, донесен от качеството на месото, те имат хранителна стойност. , да се превърне в растително хранене, как ще стане? А какво е растителното хранене?
Напоследък все повече и повече чуваме термините растителна диета и растително хранене, но концепцията за растително хранене не е нова. В по-голямата си част диетите на растителна основа са вегански по природа. Но диетата на растителна основа описва модел на хранене, а не етикет – това е модел на хранене, който набляга на растителни храни, включително цветни плодове и зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Това означава, че това, което наричаме растително хранене, не е ограничено само до плодове и зеленчуци, но включва и други, като боб, зърнени храни, ядки и т.н. В същото време трябва да разберем, че растителното хранене не означава, че напълно се отказва от приема на месо, а по-скоро да намали приема или да използва други хранителни вещества, за да го замени.
Този, който познаваме най-добре: В САЩ най-значимите хранителни рискове са с високо съдържание на натрий, високо съдържание на преработено месо и ниско съдържание на зеленчуци, плодове, ядки и семена, което води до преобладаването на трансмазнини в еднодневните диети. високата страна. Тогава такова високо ниво на трансмастни киселини води до значително повишен диетичен риск и става интересна ситуация, ако се замени.
Всъщност ползите от консумацията на повече растителни храни са добре известни и разбрани. Храните на растителна основа са богати на хранителни вещества, което означава, че осигуряват изобилие от хранителни вещества спрямо калорийната им цена. Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни са отлични източници на витамини, минерали и фитонутриенти и естествено не съдържат холестерол. Повечето хора също така осигуряват прилично количество фибри, така че помагат за запълването на стомаха и поддържат храносмилателния тракт гладък. Когато включите много от тези богати на хранителни вещества храни за пълнене в диетата си, това оставя по-малко място в стомаха ви, за да намалите здравословните храни. В същото време протеини, въглехидрати, мазнини и други вещества също могат да бъдат заменени от растения. Например, протеинови вещества могат да се консумират от боб, някои оризови храни, а мазнини могат да бъдат получени от повечето ядки.
В същото време можем да видим, че диетата на растителна основа може да предотврати, лекува или дори да обърне някои хронични заболявания при възрастни, включително високо кръвно налягане (високо кръвно налягане), болест на сърцето (коронарна артерия), диабет тип 2 (висока кръвна захар защото тялото ви не го използва правилно) инсулин) и високи нива на липиди (мазнини, холестерол или триглицериди) в кръвта. Приемането на растителна диета може също да доведе до естествена и често устойчива загуба на тегло при хора с наднормено тегло, затлъстяване или висок индекс на телесна маса.
С други думи, растителното хранене, което сме научили, е здравословно при определени обстоятелства, а някои дори могат да заменят хранителната стойност, която месото ни носи. Ние не се застъпваме за решително премахване на приема на месна храна тук, а за използване на настоящата здравословна диета, за да ядем колкото е възможно повече храни, като например получаване на повече хранителни вещества от растения.
Като нова храна безопасността на храните на растителна основа е от първостепенно значение. Хранителните предприятия трябва съзнателно да изпълняват основната отговорност, да практикуват ориентираната към хората концепция, активно да изследват и разработват висококачествена растителна храна и да предоставят на потребителите питателна, безопасна, здравословна и вкусна растителна храна.