Органичен протеин от слънчогледово семе

Органичен протеин от слънчогледово семее известен още като слънчогледов протеин. Това е протеинов продукт, който използва обезмаслена кюспе от слънчогледови семки като суровина и премахва обвивката и съединенията на фенолната киселина като хлорогенова киселина и кафеена киселина. Основният компонент е глобулин (около 70% до 79%), следван от албумин и малко количество глутен и глиадин. В аминокиселинния състав съдържанието на лизин е ниско, докато съдържанието на други незаменими аминокиселини е високо.

Протеинов състав

Ядките от органично слънчогледово семе съдържат 21% до 30% протеин, а кюспета от слънчогледово семе след екстракция с масло обикновено съдържа повече от 50% протеин. Съдържанието на протеин в слънчогледовите семена е 55% до 60% глобулин, 17% до 23% албумин, 1% до 4% глиадин и 11% до 17% глутен. Комбинираният непротеинов азот и неразтворимите остатъци са по-малко от 11% от общото съдържание на азот. Разтворимостта наорганичен протеин от слънчогледово семевъв воден разтвор, разтвор на сол и разтвор на етанол е съответно 20%, 50%-60% и 3%. Използвайки гел хроматография, ултрафилтрация, електрофореза и др., Качествено е установено, че молекулното тегло на протеина от слънчогледово семе варира от 10 до 450 kDa, молекулното тегло на основния компонент е 125 kDa, а средното молекулно тегло е 180 kDa. Съдържа 6 до 7 протеинови компонента. Изследванията са установили, че протеинът от слънчогледово семе се състои основно от два компонента, 7-8S и 11-12S. Изоелектричната точка на протеина от слънчогледово семе е pH 4,0.

Хранителни характеристики

Химическият състав на слънчогледовите семена ще варира в зависимост от сорта и средата на отглеждане. Слънчогледовите ядки обикновено имат съдържание на мазнини от 40% до 68%, съдържание на протеини от 21% до 30%, съдържание на въглехидрати от 2,0% до 6,5%, съдържание на сурови влакнини от 6,0% и съдържание на пепел от 3,2% до 3,2%. 5,4%. Кюспето от слънчогледово семе след екстракция с масло обикновено съдържа 29% до 43% суров протеин, 4% до 15% сурова мазнина, 7% до 23% целулоза, 3% до 19% влага и 7% до 10% пепел.

В аминокиселинния състав на протеина от слънчогледово семе съдържанието на лизин е по-високо от това на зърнения протеин, но малко по-ниско от това на соевия протеин и животинския протеин. Другите различни аминокиселини имат добър баланс. Сравнявайки неговия аминокиселинен състав със стойността на FAO, с изключение на съдържанието на лизин, съдържанието на други незаменими аминокиселини е по-високо или подобно на стойността на FAO, така че лизинът е първата ограничаваща аминокиселина в слънчогледовите семена. Въпреки че съдържанието на лизин е ниско, неговото ефективно съдържание на лизин може да достигне до 90%. Протеинът от слънчогледово семе е богат на съдържащи сяра аминокиселини като метионин. В сравнение с повечето растителни протеини, протеинът от слънчогледово семе има добра усвояемост (90%) и висока биологична стойност (60%).

Физиологично свойство

Оранжевият протеин от слънчогледово семе има добра абсорбция на вода, масло, емулгиращи и пенообразуващи свойства. Прахът от слънчогледово семе може да абсорбира 170% вода и 208% масло, а абсорбцията на масло е по-висока от соевия протеин. Протеиновият концентрат и изолат от слънчогледови семки имат свойства на разпенване и разбъркване, подобни на белтъците от пресни яйца.

Хранителни вещества на порция

Приложение

①За обща хранителна употреба.

След задушаване на 1% до 2% обезмаслен протеинов прах от слънчогледово семе на влажна топлина за 1 час, той може да се добави към хляб и други храни, за да се подобри храненето и да се компенсира липсата на незаменими аминокиселини в брашното. Също така може да увеличи еластичността на трохите и да предотврати образуването на брашно. Ефекти от средно стареене на нишесте.

②Добра добавка за бебешка храна.

Протеинът от слънчогледово семе има по-ниско съдържание на лизин и по-високо съдържание на метионин от соевия протеин. Комбинирането на протеин от слънчогледово семе със соев протеин и добавянето му към храната за кърмачета може да подобри храненето.

③Добавки в месни продукти.

Добавянето на протеин от слънчогледово семе към месни продукти като колбаси има слабо свиване по време на опушване, което не само предотвратява отделянето на маслото и намалява загубата на тегло, но също така увеличава нежността на колбасите и прави продуктите по-вкусни. Добавянето на текстуриран протеин от слънчогледово семе (30%) към пълнежите на пайове, задушени кифли, кнедли и други храни вместо свинско може не само да намали съдържанието на животински мазнини и холестерол в храните, но и да намали разходите.

④Правете напитки като изкуствено мляко.

Органичен протеин от слънчогледово семеима мека миризма и няма бобена или друга миризма. Той е добра суровина за висококачествени напитки и изкуствено мляко. Протеиновият концентрат от слънчогледово семе се обработва топлинно при 80 градуса и се разбърква механично, преди да се добави емулгатор, за да се образува емулсия, съдържаща 3% протеин. Смесете го с мляко в съотношение 1:1, за да получите продукт с по-добър вкус и цвят. смесено мляко.

Какво е нашето предимство?

1. В момента имаме две фабрики. Фабрика за внедряване на GMP стандарт с цех за пречистване на 100,000-нива и цех за фина обработка, покриващ площ от 400 квадратни метра.

2. Сега имаме халал/кошер/SC/ISO9001/ISO22000 сертификат

3. Професионалният екип ще ви осигури перфектно следпродажбено обслужване.

4. Професионалните лаборатории Ви предоставят различни тестове.

5. Персонализирайте производството за клиенти според качеството и цената на продуктите на клиентите.

Какво можем да направим за вас?

1. OEM УСЛУГА (таблети, капсули, меки капсули)

2. Услуга за закупуване (API IngredInts, Amino Acld, vitaminIn))

3. ТЕСТВАНЕ

4. ИНФОРМАЦИЯ.

Как да се свържа с вас?

Популярни тагове: органичен протеин от слънчогледово семе, Китай органичен протеин от слънчогледово семе доставчици, производители, фабрика