Капсаицинв лют червен пипер е с висока стойност. Някои приложения и източници на капсаицин са описани по-долу.
Източник на капсаицин
Capsicum frutescensl е многогодишно тревисто растение от рода Solanaceae Capsicum, чиито плодове могат да се използват и като лекарство, освен като ядлива подправка. Проучванията показват, че основната лечебна съставка в плодовете на пипера е капсаицинът.
Капсаицинът е пикантното вещество на пипера, разпределено главно в семената, сухожилията и вътрешната повърхност на кората. Пикантното е общ термин за различни капсаициноиди. Сред тях капсаицинът (C18H27NO3) представлява 69 процента, дихидрокапсаицинът представлява 22 процента, нордихидрокапсаицинът представлява 7 процента, а хомокапсаицинът представлява 1 процент. Съдържанието на капсаицин обикновено представлява 0.2 до 0.5 процента от сухото тегло на плодовете на пипера. Но докато съдържанието достигне 1/100, 000, можете да усетите пикантния вкус.
Употреба на капсаицин
1. Ароматизатор
Капсаицинът има ефект на укрепване на стомаха, стимулиране на секрецията на стомашен сок, насърчаване на апетита и подобряване на храносмилането. Това е идеален овкусител за пикантност. Може да се използва при производството на различни мазни и пикантни храни, ежедневни подправки, пикантни сосове, оризови печива и др.
2. Медицина
Капсаицинът е ново болкоуспокояващо вещество, особено има очевиден ефект върху инхибиране на болката, причинена от рак.
Напълно е потвърден клиничният терапевтичен ефект на капсаицина при херпес зостер невралгия, диабетна невралгия, ревматоиден артрит, псориазис, псориазис и др. Chili Pain Relief Paste и Chili Pain Relief Cream вече са на пазара в Китай. Капсаицинът също има добър противовъзпалителен ефект и може ефективно да лекува ринит. В допълнение, той може също да стимулира метаболизма на мазнините и има ефект на локална загуба на тегло.
3. Биохимични пестициди
Напръскайте разтвор, съдържащ определена концентрация на капсаицин върху листата, стъблата,
Може ефективно да отблъсне листни въшки, паяци, листоядни насекоми и бълхи по плодове и цветя.
4. Други
Използва се като функционално покритие като покритие върху кабели и дървени повърхности, за да се предотврати яденето на мишки. Капсаицинът може да се използва и в армията, като суровини за сълзотворен газ (оръжия) и отбранителни оръжия.
Как да извлечете капсаицин
Методът за екстракция и разделяне на капсаицин използва предимно екстракция с органичен разтворител стъпка по стъпка. Разделянето и пречистването се извършват съгласно съотношението на разпределение на капсаицин в двуфазен разтворител. Най-често използваният метод е течно-течна екстракция.