Китай е богат на чаени ресурси, а чаят е богат наполифеноли в чая. Има добра ядлива и лечебна стойност и има широки перспективи за развитие.
Какво представляват полифенолите в чая?
Полифенолите на чая (TP) са клас полихидрокси съединения, съдържащи се в чая. TP се състои от около 30 вида вещества, съдържащи фенолни групи, включително флаваноли (катехини), флавоноли (флавоноли и техните гликозиди), флавоноиди (антоксантини), хидрокси-4-флавинови алканоли, антоцианини, фенолни и фенолни киселини и други полифеноли .
Сред тях катехинът има най-високо съдържание в чаените полифеноли, което е известно още като танин, чаена киселина и качество на чая. Той представлява 20% до 35% от съдържанието на сухо вещество в чая.
При стайна температура чаените полифеноли са светложълт до тъмнокафяв воден разтвор, прахообразно твърдо вещество или кристал с лек аромат на чай. По време на процеса на екстракция обаче полифенолите на чая лесно се окисляват или полимеризират, така че често срещаните полифеноли на чая са светложълти до кафяви, със стипчив вкус и лек аромат на чай.
Ползи от полифеноли в чая
Проучванията показват, че полифенолите в чая имат антиоксидантни, антибактериални, антивирусни, антирадиационни и други ефекти. Той също така понижава мазнините в кръвта, насърчава антитромбоцитната агрегация и инхибира сърдечно-съдовите заболявания. В същото време полифенолите на чая могат да се използват като хранителни антиоксиданти, агенти за запазване на свежестта, агенти за запазване на цвета, дезодоранти и др. В ежедневната химическа промишленост той може да се използва и като избелващ агент и консервант в продукти за грижа за кожата, тоалетни принадлежности и други продукти. Полифенолите в чая имат много приложения и широки перспективи за развитие и използване.
Екстракция на полифеноли от чай
Понастоящем технологията за извличане на полифеноли от чай се разделя главно на четири категории: метод на химична екстракция, метод на физическа екстракция, метод на биоинженерна екстракция и синергичен метод на екстракция. За извличането на полифеноли от чай трябва да се използват комбинирани методи за извличане. В същото време проследете разделянето и пречистването на чаените полифеноли, което е по-благоприятно за осигуряване на теоретична основа за промишленото производство на чаени полифеноли.
Резюме
Като един от най-професионалните производители и доставчици на полифеноли на прах в Китай, Qyherb гарантира качество и активност на полифеноли на чай. Нашите продукти могат да бъдат широко използвани в разработването и използването на индустрията, храните и медицината.