Какви са ползите за здравето от стридите?

Гъбите стриди (Pleurotus ostreatus) са вид годни за консумация гъби, които имат форма на стриди. Те са едни от най-популярните гъби в света.

Научете повече за ползите, които стридите могат да имат за вашето здраве.

Гъбите не са нито растения, нито животни. Те са вид гъбички. Има над 10000 известни вида гъби.

Гъбите стриди се предлагат в различни цветове:

Сив

Златен

кафяво

тен

крем

Гъбите от стриди имат бели хриле. Те също имат много къси стъбла. Гъбите от стриди могат да растат до около 9 инча височина.

Гъбите стриди могат да бъдат намерени в дивата природа. Те растат върху мъртви или разлагащи се трупи в умерените и тропическите гори. За първи път са култивирани от немски учен през 1917 г. и сега са третата най-често култивирана гъба в света, най-често отглеждана в Китай.

Гъбите се използват в народната медицина от векове, от древен Рим и Гърция до Китай и Индия. Въпреки това ползите за здравето от гъбите са задълбочено научно проучени едва през последните десетилетия. Повечето от тези изследвания са базирани на епруветка и лаборатория, така че са необходими повече изследвания, за да се потвърди ефектът на гъбите върху хората.

Високо съдържание на антиоксиданти

Гъбите от стриди са богати на антиоксидантни съединения като флавоноиди и феноли. Антиоксидантите са вещества, които намаляват или предотвратяват увреждането на клетките в тялото. Антиоксидантите се борят със свободните радикали, които са свързани със заболявания като рак.

Учените са установили, че стридите съдържат повече антиоксиданти от другите видове култивирани гъби. Това може да е причината стридите да се използват в много хранителни добавки.

Гъбите също са богати на аминокиселина, наречена ерготионеин. Учените казват, че това вещество има силно антиоксидантно действие. Ядливите гъби са основният източник на ерготионеин.

Може да помогне за здравето на сърцето

Яденето на стриди гъби може да е полезно за сърцето ви. Това може да се дължи на глюкан, фибри, които изграждат клетъчните стени на дрожди и гъбички. Когато се ферментира от бактерии в червата, бета-глюканът произвежда късоверижни мастни киселини, които намаляват производството на холестерол в тялото.

В проучване на 20 възрастни, участниците, които пият 30 грама супа от сушени гъби от стриди в продължение на 21 дни, имат по-ниски нива на триглицериди, нива на окислен LDL (лош) холестерол и общ холестерол.

Проучване на 89 пациенти с диабет установи, че яденето на стриди гъби в продължение на седем дни не само понижава кръвната захар, но също така понижава холестерола, триглицеридите и кръвното налягане.

Може да подобри когнитивното здраве

В проучване на 663 участници на възраст 60 и повече години, тези, които ядат повече от две порции гъби на седмица, са имали по-нисък риск от развитие на леко когнитивно увреждане.

Може да намали риска от рак

Учените са открили, че гъбите са богати на биоактивни съединения. Преглед на няколко научни изследвания установи, че яденето на около 18 грама гъби на ден (около две средно големи гъби) може да помогне за намаляване на риска от рак с 45 процента. Това може да се дължи на специалните съединения на гъбата, като ерготионеин.

Може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар

Някои ограничени изследвания са установили, че редовното ядене на гъби от стриди може да повлияе на нивата на кръвната ви захар. Проучване на хоспитализирани пациенти с диабет тип 2 установи, че яденето на 150 грама стриди три пъти на ден в продължение на седем дни намалява нивата на кръвната захар на гладно с около 22%. След една седмица неядене на гъби нивата на кръвната захар на гладно се повишават с около 13%.

Друго проучване на здрави участници установи, че приемането на смес от гъби на прах във вода в продължение на 14 дни намалява нивата на кръвната захар на гладно с 6%.

Гъбите са питателна храна с ниско съдържание на калории и мазнини; високо съдържание на протеини, хитин и минерали и ниско съдържание на въглехидрати, фибри, витамини (B1, B2, B3, C и D2) и липиди.

Гъбите могат да осигурят богата на протеини диета с ниска калорична стойност, което ги прави идеални за хора със сърдечни проблеми. Те включват всички аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае.

Като се имат предвид предимствата, стридите могат да играят роля в терапевтичната храна, лекарствата и минералните качества, което ги прави голяма помощ за човешкото благосъстояние. Целите гъби могат да бъдат ефективни като хранителни добавки.

Ново научно изследване подчертава предимствата на консумацията на стриди като хранителна добавка. Имайте предвид, че добавките не са изследвани за безопасност и Американската администрация по храните и лекарствата има малък контрол върху тях.

.